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fumoir boucherie

FUMOIR

La Boucherie Martin Desmarais offre diverses méthodes de fumage pour les établissements de transformation des viandes afin obtenir les meilleures saveurs, et profiter de l'apport gustatif.

Méthode artisanale à l'ancienne
Viande : poulet, porc (jambon ou bacon), canard, viande séchée

Selon la méthode traditionnelle, on suspend les produits de la viande à un support pour les exposer directement à de la fumée et à une salaison.

Nous apportons un soin particulier à la préparation minutieuse et très rigoureuse du choix de la viande.

Le fumage devient alors aussi une technique artistique surréaliste.

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© Boucherie Martin Desmarais - 2837 boul. Queen Victoria, Sherbrooke, J1J 4N8        /       819 943-4727